| 綠皮書介紹，從中國旅游餐飲資源開發情況來看，美食文化是重要的旅游目的吸引物。近年來，在政府的引導與鼓勵下，各類經濟力量紛紛投入旅游餐飲資源的開發，使各地的旅游餐飲供應市場呈現出多類型、多形態的豐富格局。其中，尤其以老字號餐飲品牌、特色旅游餐飲街區、民族餐飲、主題宴席、農家樂餐飲為典型代表。在旅游營銷中，美食主題旅游活動和傳媒對旅游餐飲營銷起到了極大帶動作用。
綠皮書認為，從旅游餐飲發展趨勢看，旅游餐飲的整體收入會快速增長，到２０１０年，估計應接近或達到２０００億元的規模。
綠皮書還分析認為， ２００９年中國入境旅游將總體低位運行，但是不會出現大幅下滑。
綠皮書介紹，２００８年，中國入境旅游受多重重大不利因素的影響，繼１９８９年和２００３年之后，再次出現下降，特別是外國客源市場遭受近年來的重挫。２００９年，國際經濟危機將成為影響中國入境旅游發展最為重要的因素，考慮到中國客源市場特點和各方面為應對危機的積極努力，中國入境旅游總體將低位運行，但是不會出現大幅下滑。
綠皮書認為，中國入境旅游的基本面向好，特別是有香港、澳門兩大近程市場作為保障，因此入境旅游人數不會出現大幅下滑。如果中國經濟能夠在世界范圍內率先走出低谷，將會使中國在國際經濟中的地位進一步提高，而這無疑也將進一步增加中國在世界范圍內的影響力。 | 
